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冬至習俗,民間在冬至時都有哪些習俗?

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古代紀念
 
冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一,是中國的一個傳統節日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。
 
九九消寒圖
《周禮春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡。
 
《后漢書禮儀》:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事。”還要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀。
 
唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節,雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節。”
 
地方習俗
 
冬至經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多,如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。
 
較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時,臨安人就在冬至吃餛飩,開始是為了祭祀祖先,后逐漸盛行開來,民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發展至今,更成為名號繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱云吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。
 
吃湯圓也是冬至的傳統習俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”
 
北方還有不少地方,在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗,因為冬至過后天氣進入最冷的時期,中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效,民間至今有冬至有進補的習俗。
 
莆田冬至習俗
 
莆仙方言有句諺語“冬至夜大過三十夜,冬至早大過初一早”。莆田人把冬至當成一個重要的節日,對其重視的程度不亞于春節,而且經過代代相傳,莆田形成了獨特的冬至節令文化。昨日,記者采訪了我市民俗專家林洪國,為大家解讀莆田冬至習俗。
 
  莆田人是從冬至的前一夜就開始過節,凡外出者這天要盡量回家與親人團聚。在冬至前一晚,全家團聚搓湯圓成為一項重要活動。“湯圓”是冬至必備的食品,是用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”、“圓滿”。
 
  莆田人搓湯圓從祖上傳承下來,有許多講究。林洪國說,先要準備一個圓竹匾,在里面分別擺上生姜、紅糖、10雙新筷子、大柑橘、一枝“三春”。這些物品都有著自己獨特的寓意,生姜取“旺盛”之意,要越大越好;紅糖寓意“甜甜蜜蜜”,為了方便,有的用白糖來代替;10雙新筷子則象征“十全十美”。俗稱的“三春”是一枝貼著2個鮮艷的胖大娃娃的紅紙片,福祿壽齊全,一般插在大柑橘上面。
 
  他說,備好這些物品,接下來就是和面搓湯圓了。除了搓白湯圓,還要捏金元寶、舂米工具和小狗等形狀的“湯圓”來祈福。捏金元寶和金錢餅(銀元),祈求財源廣進;捏舂米杵和舂米石臼,祈求五谷豐登;捏小狗,看宅護院保平安。在搓湯圓的時候,還得注意不要掉到地上。這是古時勞動人民的樸素傳統,希望人們愛惜食物。
 
  “冬至暝”是全年之中黑夜最長的一天,于是莆仙方言中就有了“愛吃湯圓,天不亮”的說法。冬至早上,家人煮好的湯圓要先撈出兩小碗用于祭祖,然后另取一些湯圓放涼,貼在自家門楣兩側的春聯之上,左右各一顆,祈求家族興旺發達。吃完湯圓,一家人就出門掃墓去了。
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